Tradicija kot resnična vrednota v časih, ko se živi zelo hitro. Ne staromodna in zaprašena, ampak jedro trajnega nadaljnjega razvoja: Za Nikija Rieglerja in Klausa Möllerja, lastnika in direktorja zasebne pivovarne Hirt, je več kot 750-letna tradicija hkrati utelešenje koroške prizemljenosti in stalni vir navdiha:

»Tukaj se je skozi stoletja razvil način izdelave piva, na katerem danes s ponosom gradimo naprej. Poleg tega so tu še štirje stebri naše filozofije: zakoreninjena regionalnost, najboljše surovine, izdelava in ne nazadnje prava strast do pivovarstva, ki so v zasebni pivovarni Hirt danes, kot so bili takrat, neločljivo povezani!«

Prednosti in možnosti zasebnega družinskega podjetja so v širini razmišljanja in načrtovanja, ki je naravnano na desetletja, in ne le na naslednje letno poročilo. Na ta način dobi pivo in inovativni projekti pivovarne čas, ki ga potrebujejo za zorenje.

Niki Riegler vidi velik privilegij mirno in z želeno kakovostjo uvajati, razvijati in izvajati nove stvari: »Mi kot peta in šesta generacija lahko uspešno zastavimo pot svojim otrokom in vnukom kot sedmi in osmi generaciji.«

Za Klausa Möllerja je to »fantastična neodvisnost in svoboda, ki zagotavljata tudi zanesljivost!« To velja tudi za zaposlene, ki cenijo družinski pridih tradicionalnega podjetja in so z zasebno pivovarno Hirt dosledno povezani že vrsto let, v mnogih primerih pa tudi skozi več generacij. Ekipa, ki jo odlikuje strast in lahko prispeva in mora prispevati svoje ideje in predloge v celotnem podjetju.

Prosto povzeto po motu Nikija Rieglerja in Klausa Möllerja: »Ni se nam treba ukrivljati. Tudi se ne pustimo ukrivljati. Ker Hirter že več kot 750 let živi za pravo stvar!«