1270: il birrificio Hirt fu menzionato per la prima volta in un registro di proprietà e impianti del capitolo della cattedrale di Gurk del 1270: Item taberna in Hurde solvit talentum 1
Con queste parole, il segnale di partenza storico per il birrificio Hirt fu dato nel 1270. Per tutti coloro che non hanno studiato il latino: questa iscrizione significa all’incirca "Allo stesso modo, la taverna di Hirt paga 1 talento". Potrebbe non sembrare particolarmente importante all'inizio - ma il birrificio Hirt può orgogliosamente definirsi uno dei più antichi birrifici privati dell’Austria.
Oltre alla prescrizione fiscale latina, il registro a quel tempo conteneva anche tutti i tipi di altre tasse prescritte per il birrificio - dall'orzo al luppolo al grano. La taverna di Hirt, per esempio, avrebbe dovuto pagare anche "150 idre di orzo, 20 idre di luppolo e due mensure di grano".
Anche allora, l'importanza della produzione di birra nella regione doveva essere alta! Già nel tardo Medioevo, il birrificio Hirt forniva agli intenditori della Carinzia le specialità birraie tradizionali.
Siamo stati impegnati fin dall’inizio e senza compromessi nella nostra missione di diffusione del piacere!
Nulla è cambiato fino ad oggi - e con la comoda posizione su una delle più importanti linee di trasporto nord-sud, la trattoria è - ora come allora - un popolare stop obbligato per gli intenditori!
Nel 1846 Jakob MAYER, antenato degli attuali proprietari, compra la proprietà Hirt per 26.000 fiorini. A partire da quell'anno, Privatbrauerei Hirt continua ad essere a conduzione familiare. E con passione e orgoglio autentici. Il ruolo di impresa familiare viene sempre svolto in maniera responsabile.
La speciale reputazione di cui godono la trattoria e il birrificio Hirt non è una coincidenza. Ai tempi del cartello della birra, quando la birra Hirt poteva essere servita solo nelle locande della regione, gli amanti della Hirt facevano pellegrinaggi da molto lontano per ottenere la preziosa bevanda direttamente dal birrificio. Anche se la birra Hirt era rappresentata solo a livello regionale, il birrificio acquisì presto un alto profilo e godette di un'ottima immagine.
La fama della birra arrivò presto fino a Vienna. Gli studenti portavano la nostra birra Hirt a Vienna - probabilmente il nostro mezzo pubblicitario più importante dell'epoca - per loro una sosta da Hirt era una tappa obbligata e allo stesso tempo sarebbe stato un peccato tornare a Vienna senza avere l’auto piena di casse di birra Hirt.
Il fatto che gli studenti facessero tutto il "lavoro pubblicitario", soprattutto nella capitale, divenne evidente dopo la fine del cartello della birra il 31 dicembre 1980, quando Hirt decise di offrire la birra in tutta l'Austria a causa della forte domanda. Oggi, l'area di Vienna è il più importante mercato di vendita della birra Hirt dopo la Carinzia.
La caduta del cartello permise al Privatbrauerei Hirt di aumentare continuamente la sua produzione di birra (da 37.000 a 150.000 hl).
I decenni successivi sono stati caratterizzati per Hirt dal continuo ampliamento della gamma di prodotti con nuove varietà, come la più recente Hirter Kellermeister, naturalmente torbida, così come i distillati nobili Hirt e il popolare aceto di birra Hirt. La passione di Hirt è stata anche investita nell'espansione dei prodotti commerciali e nello sviluppo di nuovi mercati sia in Austria che all'estero.
Il birrificio è consapevole delle sue radici e si impegna per gli abitanti della regione. Sostenendo una moltitudine di attività regionali di organizzazioni, partner commerciali, associazioni e imprenditori, l'azienda ha dato un contributo significativo a creare una struttura economica regionale funzionante.
La BeerCademy con sede a St. Salvator
Dalla fine di agosto 2012, la Beercademy Hirt (ora GenussAkademie Hier) ha aperto le sue porte. Un istituto completamente nuovo rivolto alla comunità internazionale della birra. L'obiettivo chiaro è quello di offrire a tutti gli appassionati di birra una piattaforma per approfondire le loro conoscenze e per scambiare idee con altre persone che hanno gli stessi interessi.
La BeerCademy diventa la GenussAkademie Hirt.
Il cambio di nome è anche accompagnato da un cambio di location. La GenussAkademie (letteralmente “accademia del piacere”) Hirt ha sede presso Hirt a partire dal 2018 e sta espandendo i suoi servizi come piattaforma per coloro che amano e si interessano di birra. Dai tour dei birrifici, alle giornate della birra, ai seminari speciali (barbecue, eventi culinari con birra e molto altro) fino alla formazione di sommelier della birra certificati, c'è qualcosa di interessante per tutti.
Con il servizio GenussBote consegniamo il piacere autentico direttamente a casa vostra.
Il nuovo servizio di consegna Hirt inizia in distretti selezionati della Carinzia. Un servizio personale, prezzi equi e un vasto assortimento, cosa si può volere di più? Sono disponibili tutte le specialità di birra Hirt, bibite, un assortimento di vini, acque minerali e succhi di frutta, ma anche prelibatezze culinarie
La Weinagentur Jordan aggiunge alla famiglia Hirt un'eccellente competenza in materia di vini.
Dal 2018, Hirt è anche un punto di contatto per gli amanti del vino. Ispirare i clienti con passione, qualità, servizio e competenza - questo è ciò che due imprese carinziane tradizionali come il Privatbrauerei Hirt e la Weinagentur Jordan hanno in comune. Questa convinzione condivisa ha spinto le due aziende a percorrere insieme un nuova strada nel 2018 e a fornire la competenza sulle bevande e il miglior servizio clienti da un'unica fonte.
Abbiamo un nuovo membro nella famiglia Hirt.
All'inizio del 2019, siamo lieti di dare il benvenuto a Piuk Gastroservice GmbH nella famiglia Hirt e non vediamo l'ora di iniziare un'intensa collaborazione che porterà ad un livello superiore il supporto e il servizio dei nostri clienti della gastronomia.
Dov’è che il piacere è di casa? Dal 2019 alla GenussTheke Hirt di Klagenfurt.
Con l'apertura della GenussTheke Hirt nella Koschatstraße 32 - 34 a Klagenfurt, Privatbrauerei Hirt ha creato un altro punto di riferimento culinario per gli intenditori con un gusto per i prodotti regionali, di alta qualità e autentici. 240 metri quadrati di spazio offrono un vero e proprio mondo di piacere che ruota intorno al vino, alla birra, ai migliori liquori, alle bibite rinfrescanti e alle prelibatezze regionali.
In un mondo in cui tutto sta diventando sempre più artificiale, abbiamo bisogno di persone che sostengano ciò che è autentico
Vogliamo trasmettere questo entusiasmo ai nostri discendenti e abbiamo scritto i nostri valori nel Manifesto Hirt.
L'anno dell'anniversario è tutto incentrato sulla birra autentica che viene celebrata con passione autentica nonostante i festeggiamenti siano stati cancellati (Covid-19).
750 anni di birra Hirt
Sapore autentico di birra, senza alcol. Già all'inizio dell'anno, la famiglia di prodotti Hirt si allarga. La novità Hirt è un vero spirito libero e offre un vero piacere della birra per tutti coloro che preferiscono rinunciare all’alcol. Con la prima birra analcolica dai bollitori Hirt, i nostri mastri birrai hanno prodotto una bevanda dissetante leggera e ipocalorica con un particolare aroma di luppolo e una raffinata nota di miele
Mondi di piaceri del tutto speciali. Già nel 2019, abbiamo fatto del piacere autentico la nostra missione aprendo la prima GenussTheke (che letteralmente si traduce in casa del piacere, “godimenteca”) Hirt a Klagenfurt . Dal 2021, anche nella GenussTheke Feldkirchen e nella GenussTheke Millstatt am Seepossiamo offrire agli intenditori un vero e proprio mondo di piacere che va dal vino alla birra, agli alcolici più raffinati, alle bibite rinfrescanti, fino alle prelibatezze regionali e alle specialità gastronomiche selezionate della regione Alpe Adria.
