Item taberna in Hurde solvit talentum 1
Ebenso zahlt die Taverne in Hirt 1 Talent.
Mit diesen Worten wurde die Privatbrauerei Hirt 1270 erstmals urkundlich erwähnt
Anno domini 1270: Zum ersten Mal wurde die Brauerei Hirt in einem Güter- und Anlagenverzeichnis des Gurker Domkapitels aus dem Jahr 1270 nachweislich erwähnt: Item taberna in Hurde solvit talentum 1.
Mit diesen Worten fiel im Jahre 1270 quasi der historische Startschuss für die Brauerei Hirt. Für alle, die über kein kleines Latinum verfügen: Diese Weisheit bedeutet so viel wie „Ebenso zahlt die Taverne in Hirt 1 Talent“. Klingt erst mal vielleicht nicht besonders aufregend – jedoch darf sich die Brauerei Hirt damit stolz als eine der ältesten Privatbrauereien Österreichs bezeichnen.
Neben der lateinischen Steuervorschreibung regnete es im Verzeichnis damals übrigens für die Brauerei auch noch allerlei andere vorgeschriebene Abgaben – von Gerste über Hopfen bis hin zu Weizen. So hätte die Taverne zu Hirt auch und hätte „150 Idra Gerste, 20 Idra Hopfen und zwei Mensura Weizen“ abzuliefern.
Bereits damals dürfte der Stellenwert des Bierbrauens in der Region also hoch gewesen sein! Schon im späten Mittelalter versorgte die Brauerei Hirt Kärntens Genießer mit traditionellen Bierspezialitäten.
seit 1493
lückenloser Nachweis der Besitzfolge
Ab 1493 kann die Besitzfolge des heutigen Hirter Braukellers lückenlos nachgewiesen werden:
1493. Max DEUER
1546/47. Hans RASCH
1579. Hans SAMITZ
1603. Hans RASCH jun.
1612. Leonhardt HECK (HÖCK)
1619. Martin PÄNNIG
1653. Anna PÄNNIG
1669. Gröger DÖRFLINGER
1677. Franz FRIZWEGER
1679. Thomas EGGER
1700. Felicitas Lucretia EGGER
1703. Gregor GREGORITSCH
1738. Thomas OBERSTEINER
1785. Ignatz OBERSTEINER
1796. Peter OBERSTEINER
1829. Theresia OBERSTEINER
1831. Leopold OBERSTEINER
Unserer Genuss-Mission haben wir uns also von Beginn an kompromisslos verschrieben!
Bis heute hat sich daran nichts geändert – und mit seiner günstigen Lage an einer der wichtigsten Nord-Süd-Verkehrslinien ist der Braukeller damals wie heute ein beliebter Pflichtstopp für Genießer!
seit 1846
ist die Brauerei Hirt durchgehend im Familienbesitz
1846 kauft Jakob MAYER, Vorfahre der jetzigen Besitzer, das Gut Hirt um 26.000 Gulden. Von diesem Jahr an ist die Privatbrauerei Hirt durchgehend im Familienbesitz. Und das mit echter Leidenschaft und Stolz. Die Rolle als Familienbetrieb wird stets verantwortungsvoll getragen.
1876. Ferdinand MAYER sen.
1880. Josef und Kundigunde ZUNZER
1897. Ferdinand MAYER jun. und Theresia MAYER
1959. Nelly MÖLLER, Astrid MATCHETT-KRENN
2012. Dr. Klaus MÖLLER, Nikolaus RIEGLER
1981
Fall des Bierkartells
Der besondere Ruf, den der Braukeller und die Brauerei Hirt genießen, kommt nicht von ungefähr. In den Zeiten des Bierkartells, als das Hirter Bier nur in den Gasthöfen der Region ausgeschenkt werden durfte, pilgerten Hirter Fans von weit her, um das edle Getränk direkt in der Brauerei abzuholen. Obwohl Hirter nur regional vertreten war, erwarb sich die Brauerei bald einen hohen Bekanntheitsgrad und genoss ein hervorragendes Image.
Dem Bier eilte sein Ruf bald bis nach Wien voraus. Studenten brachten unser Hirter Bier nach Wien - unsere wohl wichtigsten Werbeträger dieser Zeit - für die es Pflicht war, in Hirt ausgiebig zu rasten und gleichzeitig Todsünde, ohne das kleine Studentenauto voll gerammelt mit Hirter Kisten nach Wien zurückzukehren.
Dass die Studenten vor allem in der Bundeshauptstadt ganze „Werbearbeit“ geleistet haben, zeigte sich nach der Beendigung des Bierkartells am 31. Dezember 1980, als man sich in Hirt entschloss, aufgrund der starken Nachfrage das Bier österreichweit anzubieten. Heute ist der Wiener Raum der nach Kärnten bedeutendste Absatzmarkt für Hirter Bier.
Durch den Fall des Kartells konnte die Privatbrauerei Hirt den Bierausstoß kontinuierlich steigern (von 37.000 auf 150.000 hl).
Die folgenden Jahrzehnte waren in Hirt geprägt von laufenden Sortimentserweiterungen um neue Sorten wie zuletzt das naturtrübe Hirter Kellermeister, sowie die Hirter Edelbrände und den beliebten Hirter Bieressig. Die Hirter Leidenschaft wurde außerdem in den Ausbau der Handelswaren sowie in die Erschließung neuer Märkte sowohl im In- als auch im Ausland investiert.
seit 2012
aktuelle Geschäftsführung
Seit 2012 steht die Privatbrauerei Hirt in der 5. und 6 Generation wieder zur Gänze unter familiärer Leitung von Dr. Klaus Möller und Nikolaus Riegler.
Das Signal aus Hirt ist eindeutig: den Standort mit der Brauerei, dem Hirter Braukeller und der neu gegründeten BeerCademy weiter stärken.
Die Brauerei ist sich ihrer Wurzeln bewusst und engagiert sich auch für die Menschen in der Region. Mit der Unterstützung einer Vielzahl regionaler Aktivitäten von Organisationen, Absatzpartnern, Vereinen und Wirtschaftstreibenden leistet das Privatunternehmen bis heute einen maßgeblichen Beitrag zu einer funktionierenden regionalen Wirtschaftsstruktur.
BeerCademy mit Standort in St. Salvator
Seit Ende August 2012 hat die Hirter Beercademy (heute Hirter GenussAkademie) ihre Pforten geöffnet. Ein völlig neues Institut, das sich an die internationale Biergemeinde richtet. Klares Ziel ist es, allen Bierbegeisterten eine Plattform zu bieten um ihr Wissen über Bier zu vertiefen und sich mit anderen Gleichgesinnten auszutauschen.
2015
Eröffnung der Hirter Bierathek
2015 öffnete die Hirter Bierathek zum ersten mal Ihre Türen. Mit einer Gesamtverkaufsfläche von über 300 Quadratmetern ist sie einer der größten Brauereishops Österreichs.
Das Sortiment umfasst die gesamte Produktpalette der Privatbrauerei Hirt, vom Bier bis hin zu Accessoires, sowie Köstlichkeiten aus dem Braukeller und Spezialitäten und Schmankerln aus der Region Mittelkärnten und dem Alpe Adria Raum.
2018
Zuwachs am Standort Hirt
Aus der BeerCademy wird zur Hirter GenussAkademie.
Mit der Namensänderung geht auch ein Standortwechsel einher. Die Hirter GenussAkademie ist ab 2018 am Standort Hirt beheimatet und weitet ihr Service als Plattform für Bierliebhaber und –interessierte aus. Von Brauereiführungen, Brautagen, Spezialseminaren (Grillen, Bierkulinarien u.v.m.) bis hin zur zertifizierten Biersommelier-Ausbildungen ist für jeden etwas dabei.
Weinagentur Jordan ergänzt die Hirter Familie um exzellente Weinkompetenz.
Seit 2018 ist Hirt auch Anlaufstelle für Weinliebhaber. Kunden mit viel Leidenschaft, Qualität, Dienstleistung und Kompetenz zu begeistern – das verband die Kärntner Traditionsbetriebe Privatbrauerei Hirt und Weinagentur Jordan. Diese gemeinsame Überzeugung hat die beiden Betriebe 2018 bewegt, zusammen neue Wege zu beschreiten und Getränkekompetenz und bestes Kundenservice aus einer Hand zu liefern.
2019
Neue Kooperationen und noch ein Hirter Shop
Wir bekommen Zuwachs in der Hirter Familie.
Zum Jahresbeginn 2019 dürfen wir die Piuk Gastroservice GmbH in der Hirter Familie begrüßen und freuen uns über den Auftakt einer intensiven Zusammenarbeit, durch die die Betreung und Servicierung unserer Gastronomiekunden auf ein neues Level gehoben wird.
Wo der Genuss zu Hause ist? Seit 2019 in der Hirter GenussTheke in Klagenfurt.
Mit der Eröffnung der Hirter GenussTheke in der Koschatstraße 32 - 34 in Klagenfurt setzt die Privatbrauerei Hirt ein weiteres kulinarisches Highlight für Genießer mit Sinn für regionale, hochwertige und ehrliche Produkte. Auf 240 Quadratmetern ersteckt sich eine wahre Genusswelt rund um Wein, Bier, feinste Spirituosen, erfrischende Limonaden und regionale Schmankerln.
2020
Wir feiern das Echte Bier
In einer Welt, in der alles immer künstlicher wird, lebt Hirter für das Echte.
Diese Begeisterung möchten wir an unsere Nachkommen weitergeben und haben unsere Überzeugungen im Hirter Manifest niedergeschrieben.
Das Jubiläumsjahr steht ganz im Zeichen des Echten Bieres und dieses wird trotz abgesagtem Jubiläumsfest (Covid-19) echt leidenschaftlich gefeiert.
750 Jahre Hirter Bier
2021
Die Hirter Familie wächst weiter
Echter Biergeschmack, alkoholfrei. Schon zu Beginn des Jahres gibt es Zuwachs in der Hirter Produktfamilie. Das Neue aus Hirt ist ein echter Freigeist und sorgt für echten Biergenuss, für alle die auf Alkohol verzichten möchten. Mit dem ersten alkoholfreien Bier aus den Hirter Sudkesseln, haben unsere Braumeister einen unbeschwerten, kalorienarmer Durstlöscher, mit besonderem Hopfenaroma und feiner Honignote gebraut.
Genusswelten der besonderen Art. Schon 2019 haben wir es uns mit der Eröffnung der ersten Hirter GenussTheke in Klagenfurt zur Aufgabe gemacht, dem echten Genuss ein Zuhause zu geben. 2021 dürfen wir nun auch in der GenussTheke Millstatt am See Genießern eine wahre Genusswelt rund um Wein, Bier, feinste Spirituosen, erfrischende Limonaden, regionale Schmankerln und ausgewählte Kulinarik aus dem Alpe-Adria-Raum bieten. Anfang Dezember 2022 eröffnete die Privatbrauerei Hirt die GenussTheke Turracher Höhe und bietet somit ein weiteres kulinarisches Highlight für Genießer für regionale, hochwertige und ehrliche Produkte.
