Anno domini 1270.: Pivovara Hirt se prvi put dokazano spominje u popisu imovina stolnog kaptola Gurk za godinu 1270.: Item taberna in Hurde solvit talentum 1.
Tim je riječima 1270. obilježen početak djelovanja Pivovare Hirt. Za one koji ne znaju latinski, ova mudrost znači: Gostionica u Hirtu također je platila 1 talent. Na prvi pogled ne djeluje osobito uzbudljivo, međutim zahvaljujući tomu Pivovara Hirt smije se ponosno nazivati jednom od najstarijih privatnih pivovara u Austriji.
Osim latinskoga poreznog predujma u tadašnjem registru, bilo je i raznih drugih propisanih davanja za pivovaru – od ječma preko hmelja do pšenice. Jednako kao i za gostionicu Hirt, koja je trebala isporučiti „150 idra ječma, 20 idra hmelja i dvije menzure pšenice“.
Već je u to vrijeme važnost proizvodnje piva u toj regiji bila velika! U kasnom srednjem vijeku Pivovara Hirt u Koruškoj je opskrbljivala ljubitelje svojim tradicionalnim pivskim specijalitetima.
Poseban ugled koji uživaju pivovarski podrum i pivovara Hirt nije slučajnost. U vrijeme kada je pivski kartel postojao i kada se Hirter pivo smjelo točiti isključivo u gostionicama u regiji, ljubitelji Hirter piva hodočastili su izdaleka kako bi kupili pivo izravno u pivovari. Iako je Hirter bio prisutan isključivo na regionalnoj razini  , pivovara je ubrzo postala vrlo poznata i uživala je vrhunski ugled.
Dobar glas o ovom pivu uskoro je stigao i do Beča. Studenti su donijeli Hirter pivo u Beč, a oni su u to vrijeme bili naši najvažniji promotori. Oni su obvezno morali predahnuti u Hirtu, a istodobno je bio „smrtni grijeh“ vratiti se u Beč bez prtljažnika punog sanduka Hirter piva.
Studenti su odradili vrhunsku „reklamu“ u glavnom gradu, što je postalo očito nakon okončanja pivskog kartela 31. prosinca 1980. godine, kada je u Hirtu odlučeno da će zbog velike potražnje pivo ponuditi na području cijele Austrije. Danas je područje grada Beča i okolice nakon Koruške najvažnije tržište Hirter piva.
Zahvaljujući padu kartela Privatna pivovara Hirt uspjela je kontinuirano povećavati proizvodnju piva (s 37 000 na 150 000 hl).
Iduća su desetljeća u Hirtu bila obilježena neprestanim proširenjima asortimana novim sortama poput prirodno mutnog Hirter Kellermeistera, Hirter rakija i omiljenog Hirter pivskog octa. Hirterova strast je između ostalog usmjerena na proširenje trgovačke robe te na osvajanje novih tržišta u tuzemstvu i u inozemstvu.
Pivovara je svjesna svojih korijena i zalaže se za stanovnike iz regije. Ovo privatno poduzeće do danas je ostvarilo velik doprinos funkcionalnoj regionalnoj gospodarskoj strukturi podupirući velik broj regionalnih aktivnosti organizacija, prodajnih partnera, udruga i poduzetnika.
BeerCademy, smještena u St. Salvatoru
Hirter Beercademy (danas Hirter GenussAkademie), svoja vrata otvorila je u kolovozu 2012. godine. Sasvim nova institucija, usmjerena prema međunarodnoj pivskoj zajednici. Cilj je bio svim ljubiteljima piva ponuditi platformu za produbljivanje znanja o pivu te razmjenu informacija s istomišljenicima.
BeerCademy postaje Hirter GenussAkademie (akademija užitka).
S nazivom se mijenja i lokacija. Hirter GenussAkademie se od 2018. godine nalazi na lokaciji Hirt te je proširila svoje usluge koje nudi kao platforma za ljubitelje piva. Za svakog se može pronaći nešto: od razgledavanja pivovare, dana piva, specijalnih seminara (priprema roštilja, kulinarski recepti s pivom i mnogo više) sve do certificiranih obuka za pivske sommeliere.
Usluga dostave GenussBote dostavlja užitak izravno na kućni prag.
Nova Hirter usluga dostave počinje s radom u odabranim okruzima u Koruškoj. Osobna usluga, poštene cijene i širok asortiman zadovoljit će svačije potrebe. Možete birati među svim Hirter pivskim specijalitetima, bezalkoholnim napitcima, asortimanom vrhunskih vina, mineralnim vodama i voćnim sokovima, ali i kulinarskim specijalitetima.
Vinska agencija Jordan obogatila je obitelj Hirter vrhunskim kompetencijama vezanim za vino.
Od 2018. Hirt je ujedno i okupljalište ljubitelja vina. Koruška tradicionalna poduzeća, Privatnu pivovaru Hirt i Vinsku agenciju Jordan, povezala je želja da svoje kupce oduševe velikom strašću, kvalitetom, uslugama i kompetencijama. Ovo zajedničko uvjerenje je 2018. godine potaknulo oba poduzeća na istraživanje novih područja i pružanje kompetencija povezanih s napitcima i najboljom uslugom za kupce iz jednog izvora.
Gdje možete potražiti užitak? Od 2019. u Hirter GenussTheke u Klagenfurtu.
Otvaranjem Hirter GenussTheke na adresi Koschatstraße 32 – 34 u Klagenfurtu Privatna pivovara Hirt kreirala je još jedan kulinarski vrhunac za znalce sa smislom za regionalne, kvalitetne i izvozne proizvode. Istinski svijet užitaka povezan s vinom, pivom, vrhunskim žestokim pićima, osvježavajućim bezalkoholnim napitcima i regionalnim delikatesama prostire se na 240 četvornih metara.
U svijetu u kojem sve više prevladavaju umjetne stvari Hirter živi za ono istinsko.
Ovo oduševljenje želimo proslijediti našim nasljednicima te smo svoja uvjerenja zapisali u obliku Hirterova fileadmin/upload_media/brauerei/manifest/Hirter_Manifestfilm_DE.mp4manifesta.
Ova jubilarna godina posve je u znaku Istinskog piva (Echtes Bier), koje se unatoč otkazanoj jubilarnoj proslavi (Covid-19) istinski i strastveno slavi.
750 godina Hirter piva
Istinski okus piva, bez alkohola. Hirterov proizvodni program proširio se već na samom početku godine. Novi proizvod iz Hirta je istinski slobodni duh, koji se brine o istinskom užitku u pivu za sve one koji ne žele konzumirati alkohol. Naši majstori pivari proizveli su prvo bezalkoholno pivo iz Hirterovih kotlova koje je lagano, ne sadrži mnogo kalorija, gasi žeđ i posjeduje posebnu aromu hmelja te profinjenu notu meda.
Svjetovi užitka posebne vrste. Već smo si 2019. godine otvaranjem naše prve Hirter GenussTheke u Klagenfurtu postavili zadatak da pružimo dom istinskom užitku. A 2021. znalcima nudimo istinski svijet užitaka povezan s vinima, pivom, profinjenim žestokim pićima, osvježavajućim bezalkoholnim napitcima, regionalnim delikatesama i odabranim kulinarskim specijalitetima iz regije Alpe-Jadran na lokacijama GenussTheke Feldkirchen iGenussTheke Millstatt am See.
